Curry de lentejas picante en la Instant Pot

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Curry de lentajas picante en la Instant Pot

Porciones 4

Autor Rosario Hernández

Tiempo preparación

10 Min

Tiempo cocción

12 Min

Tiempo total

22 Min

Ingredientes

Verduras y lentejas

• 1 cucharada aceite de oliva
• 1/2 cebolla cortada en cuadritos
• 1 zanahoria rallada
• 1 pimentón picado en cuadritos
• 300 g zapallo cortado en cubos
• 1/2 taza lentejas
• 2 tazas caldo de verduras

Aliños:

• 2 cucharadas canela
• 1 cdta jengibre en polvo
• 2 cucharadas orégano
• 1/4 cdta pimienta negra molida
• 1 cdta cúrcuma en polvo
• 1/2 cdta ajo granulado
• 1 cucharada azúcar
• 2 cucharadas sriracha
• 1/2 taza salsa de tomate
• 1 cdta sal

Para servir:

• 1 y 1/2 taza arroz cocido
• 4 hojas de albahaca picada
• 4 cucharadas maní

Preparación

1. Insertar el bowl de acero inoxidable dentro de la Instant Pot®. Presionar la funcionalidad SALTEAR y ajustar el tiempo a 10 MINUTOS. Agregar el aceite de oliva y la cebolla. Saltear hasta que la cebolla esté transparente, revolviendo de vez en cuando. Al terminar, presionar CANCELAR.
2. Agregar la zanahoria, el pimentón, el zapallo, las lentejas, el caldo de verduras y todos los aliños. Mezclar.
3. Poner y bloquear la tapa de la Instant Pot®. Asegurarse de que la válvula de liberación de vapor esté girada hacia “Sellado” (Sealing). Presionar la funcionalidad COCCIÓN A PRESIÓN, en nivel de presión ALTA, y ajustar el tiempo a 12 MINUTOS.
4. Al terminar, presionar CANCELAR y liberar el vapor de forma rápida. Una vez liberada toda la presión, abrir la tapa.
5. Revolver durante unos minutos para que el zapallo se deshaga y se guisen las lentejas.
6. Servir caliente acompañado de arroz blanco, maní y albahaca fresca picada.

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